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產品簡介
南京松冠生物科技有限公司：為你提供蛋白糖的使用范圍
蛋白糖是由砂糖，淀粉糖漿并加入蛋白或植物蛋白發(fā)泡粉等制成的或用沸騰的糖漿燙制打起的膨松蛋白而成的。這類糖的特點是結構疏松、斷面有毛細孔、糖體輕、體積大、細膩、可塑性好入口軟化、口感細膩、耐咀嚼、糖體缺乏彈性和韌性。
主要用途是作為食品添加劑，添加在食品中，如：餅干，糕點等，增加其甜度及口感。
蛋白糖在食品行業(yè)的甜味劑行業(yè)，并不是真正的含蛋白質的糖。因為在甜味劑行業(yè)國內商家所稱蛋白糖主要成分是阿斯巴甜（天門冬酰丙氨酸甲酯）等復配而成，阿斯巴甜在人體內分解時產生天門冬氨酸和丙氨酸。產生的氨基酸并不代表是蛋白質，同樣也沒有蛋白質的特性和營養(yǎng)價值。
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