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食品級氯化鈣
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產(chǎn)品/服務(wù): 瀏覽次數(shù):432食品級氯化鈣 
型 號: 食品級氯化鈣 
規(guī) 格: 食品級 
品 牌: 潤德 
單 價: 35.00元/kg 
起訂量: 25 kg 
供貨總量: 2000 kg
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 3 天內(nèi)發(fā)貨
更新日期: 2016-12-13  有效期至:長期有效
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產(chǎn)品屬性
 產(chǎn)品型號:  食品級氯化鈣
 產(chǎn)品規(guī)格:  食品級
 產(chǎn)品品牌:  潤德
產(chǎn)品優(yōu)勢
食品級氯化鈣 Calcium Chloride 編碼 GB 18.002;INS 509 性狀 白色堅硬的碎塊狀結(jié)晶,或片狀、粒狀、粉末狀、無臭,微苦,易溶于水,水溶液呈中性或微堿性??扇苡冢?0%)。吸濕性強(qiáng),干燥氯化鈣置于空氣中會很快吸收空氣中的水分,成為潮解性的CaCl2·6H2O。5%水溶液的pH值為4.5~9.5。水溶液的冰點降低顯著(-55℃)。熔點772℃,相對密度2.152。 制法 (1)將由氨法制純堿的母液,加石灰乳而得水溶液,經(jīng)蒸發(fā)、濃縮、冷卻、固化而成。 (2)將生產(chǎn)次氯酸鈉中的副產(chǎn)品經(jīng)分離精制而得。 (3)由與大理石作用制得。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 鑒別方法 本品溶液(1+10)呈鈣鹽反應(yīng)和氯化物反應(yīng)。 1.鈣鹽反應(yīng) 參見磷酸三鈣。 2.氯化物反應(yīng) 參見。 毒理學(xué)依據(jù) 1.LD50 大鼠口服1000mg/kg體重。 2.GRAS FOA-21CFR 184.1193。 3.ADI 無需規(guī)定(FAO/WHO,1994)。 4.代謝 鈣鹽、氯離子均為人體內(nèi)正常成分,參與人體代謝。 使用 穩(wěn)定和凝固劑、鈣強(qiáng)化劑、螯合劑、干燥劑、冷凍用致冷劑。 使用范圍及使用量 (1)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2920-1996)規(guī)定:可按生產(chǎn)需要適量用于豆制品。 (2)日本規(guī)定:高使用量為2.2%(鈣1%) (3)FAO/WHO(1984)規(guī)定:番茄罐頭用量,片裝為800mg/kg,整裝為450mg/kg(單用或與其他固化劑合用,以Ca計);葡萄柚罐頭350mg/kg(單用或與乳酸鈣合用,以Ca計);青豌豆、草莓、水果色拉等罐頭350mg/kg(單用或與其他固化劑合用,以Ca計);成熟豌豆罐頭350mg/kg(單用或與葡萄糖酸鈣及乳酸鈣合用,以Ca計);果醬和果凍200mg/kg(單用或與其他固化劑合用,以Ca計);低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油(單用2g/kg,與其它穩(wěn)定劑合用為3g/kg,以無水物計);奶粉、奶油粉5g/kg(單用或與其他穩(wěn)定劑合用,以無水物計);酸黃瓜250mg/kg(單用或與其他固化劑用);一般干酪為200mg/kg牛乳。 (4)實際使用參考 ①作為豆腐的凝固劑,1L豆乳加入20~35g的4%~6%本品水溶液即可。 ②作為強(qiáng)化劑及加工的需要,除特殊營養(yǎng)品外,一般用量為1%以下。 ③制作乳酪,為使牛乳凝固,用量可達(dá)0.02%。 ④為防止花椰菜、酸黃瓜、馬鈴薯片的褐變,可用0.05%~0.6%的水溶液處理;生產(chǎn)什錦菜罐頭用氯化鈣硬化處理,大用量為0.26g/kg;處理番茄用1%溶液,用水漂洗后罐裝。 ⑤用于冬瓜硬化處理,可將冬瓜去皮,泡在0.1%CaCl2溶液中,抽真空,使氯化鈣滲入組織深部,滲穩(wěn)定時間為20~25min,經(jīng)水煮漂洗后備用。
詳細(xì)信息


食品級氯化鈣
Calcium Chloride
編碼 GB 18.002;INS 509
性狀  白色堅硬的碎塊狀結(jié)晶,或片狀、粒狀、粉末狀、無臭,微苦,易溶于水,水溶液呈中性或微堿性。可溶于(10%)。吸濕性強(qiáng),干燥氯化鈣置于空氣中會很快吸收空氣中的水分,成為潮解性的CaCl2·6H2O。5%水溶液的pH值為4.5~9.5。水溶液的冰點降低顯著(-55℃)。熔點772℃,相對密度2.152。
制法
(1)將由氨法制純堿的母液,加石灰乳而得水溶液,經(jīng)蒸發(fā)、濃縮、冷卻、固化而成。
(2)將生產(chǎn)次氯酸鈉中的副產(chǎn)品經(jīng)分離精制而得。
(3)由與大理石作用制得。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

鑒別方法  本品溶液(1+10)呈鈣鹽反應(yīng)和氯化物反應(yīng)。
1.鈣鹽反應(yīng)  參見磷酸三鈣。
2.氯化物反應(yīng)  參見。
毒理學(xué)依據(jù)
1.LD50  大鼠口服1000mg/kg體重。
2.GRAS  FOA-21CFR 184.1193。
3.ADI  無需規(guī)定(FAO/WHO,1994)。
4.代謝  鈣鹽、氯離子均為人體內(nèi)正常成分,參與人體代謝。
使用  穩(wěn)定和凝固劑、鈣強(qiáng)化劑、螯合劑、干燥劑、冷凍用致冷劑。
使用范圍及使用量
(1)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2920-1996)規(guī)定:可按生產(chǎn)需要適量用于豆制品。
(2)日本規(guī)定:高使用量為2.2%(鈣1%)
(3)FAO/WHO(1984)規(guī)定:番茄罐頭用量,片裝為800mg/kg,整裝為450mg/kg(單用或與其他固化劑合用,以Ca計);葡萄柚罐頭350mg/kg(單用或與乳酸鈣合用,以Ca計);青豌豆、草莓、水果色拉等罐頭350mg/kg(單用或與其他固化劑合用,以Ca計);成熟豌豆罐頭350mg/kg(單用或與葡萄糖酸鈣及乳酸鈣合用,以Ca計);果醬和果凍200mg/kg(單用或與其他固化劑合用,以Ca計);低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油(單用2g/kg,與其它穩(wěn)定劑合用為3g/kg,以無水物計);奶粉、奶油粉5g/kg(單用或與其他穩(wěn)定劑合用,以無水物計);酸黃瓜250mg/kg(單用或與其他固化劑用);一般干酪為200mg/kg牛乳。
(4)實際使用參考
①作為豆腐的凝固劑,1L豆乳加入20~35g的4%~6%本品水溶液即可。
②作為強(qiáng)化劑及加工的需要,除特殊營養(yǎng)品外,一般用量為1%以下。
③制作乳酪,為使牛乳凝固,用量可達(dá)0.02%。
④為防止花椰菜、酸黃瓜、馬鈴薯片的褐變,可用0.05%~0.6%的水溶液處理;生產(chǎn)什錦菜罐頭用氯化鈣硬化處理,大用量為0.26g/kg;處理番茄用1%溶液,用水漂洗后罐裝。
⑤用于冬瓜硬化處理,可將冬瓜去皮,泡在0.1%CaCl2溶液中,抽真空,使氯化鈣滲入組織深部,滲穩(wěn)定時間為20~25min,經(jīng)水煮漂洗后備用。

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