【產(chǎn)品名稱】葡萄糖異構(gòu)酶
【英文名稱】Glucose isomerase
【產(chǎn)品酶活力】80萬U/g。
【產(chǎn)品性狀】
葡萄糖異構(gòu)酶近白色或淺棕黃色顆粒,柱狀或條狀。適作用溫度60℃,適用溫度30~75℃。適作用pH7.0~7.5,適用pH6.0~8.0。高活性在反應(yīng)系統(tǒng)中需要有Mg2+及Co2+。其適濃度分別為10-2mol/L和10-3mol/L??扇苡谒?,但不溶于、氯仿和。
【產(chǎn)品用途】葡萄糖異構(gòu)酶酶制劑.
【使用方法】
1. 葡萄糖異構(gòu)酶Co2+、Mg2+對本品有激活作用;山梨醇和對本品有強抑制作用。
2. 果葡糖漿生產(chǎn)一般應(yīng)在60℃下進行,如溫度過高,除酶易受熱而失活,糖分也可受熱分解,產(chǎn)生有色物質(zhì)。
3. 實際使用參考:底物濃度35~45%DS;葡萄糖含量93%~97%;進口處pH8.2(25℃);溫度61℃;MgSO4•7H2O添加量,每升糖漿0.1g。
【產(chǎn)品用量】葡萄糖異構(gòu)酶用于制造果葡糖漿,可按生產(chǎn)需要適量使用。
【產(chǎn)品包裝】葡萄糖異構(gòu)酶內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋,外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。
【產(chǎn)品貯存】葡萄糖異構(gòu)酶貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。