含量99% 產(chǎn)地:廣西 性狀:白色至微黃色粉末 CAS:9001-73-4 用途:酶制劑 80萬活性
用于醫(yī)藥、食品工業(yè)及化妝品添加劑
性狀:木瓜蛋白酶為白色至淺黃色無定形粉末,有一定吸濕性,或?yàn)橐后w。溶于水和甘油,水溶液無色至淡黃色,有時(shí)呈乳白色
別名:番木瓜酶,木瓜朊酶,番瓜酵素,木瓜酶,木瓜蛋白酶papain屬巰基蛋白酶,具有較寬的底物特異性,作用于蛋白質(zhì)中L-、L-賴氨酸、甘氨酸和L-瓜氨酸殘基羧基參與形成的肽鍵。此酶屬內(nèi)肽酶,能切開全蛋蛋白質(zhì)分子內(nèi)部肽鏈—CO—NH—生成分子量較小的多肽類。 存在于木瓜胚乳中的蛋白酶。EC3.4.22.2。作為植物來源的蛋白酶來說,此酶研究進(jìn)展的快。此酶主要是以內(nèi)肽酶的形態(tài)起作用。活性的產(chǎn)生,而半殘基是不可缺少的,所以是硫基蛋白酶的一種,底物的特異性不太嚴(yán)格,分子量為23400,氨基酸殘基數(shù)212。
木瓜蛋白酶是一種在酸性、中性、堿性環(huán)境下均能分解蛋白質(zhì)的蛋白酶。它的外觀為白色至淺黃色的粉末,微有吸濕性。
用途:酶制劑、蓬松劑。 穩(wěn)定劑